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街头餐车,最美国的文化

文章作者:琪锐餐车 文章来源:琪锐餐车 类型:行业资讯 日期:2018-03-28 11:22:40 分享:
如果街头美食也有奥运比赛,美国渴望站上领奖台,一如他们在此届里约奥运的表现般威风。

你以为美国餐车就是卖汉堡热狗?不。中国饺子、韩国烤肉、摩洛哥肉丸与墨四哥卷饼,全在街头竞技,上演美食秀。去年米兰世博,移动餐车直接搬进美国馆,向全世界宣告:欢迎来到移动餐车的国度。 移动餐车加盟也成了时下的热门


街头餐车,最美国的文化


根据牛津字典,所谓餐车 (Food Truck),是指装载烹饪配备、可贩卖食物的大型交通工具。这种美国路边摊文化,有点类似台湾夜市,不同的是,美国餐车通常内建完整的厨房配备,更加流动,可直接上路,有如行动厨房。

 
餐车前身其实源于十九世纪的炊事马车(Chuck Wagon)。专门研究美食历史的网站「饥饿的历史 (Hungry History)」指出,炊事马车主人每天凌晨三点起床生炉火、烘烤小面包和饼干,准备提供餐点给饥肠辘辘的牛仔与农场工人。马车内设置流理台、存放区与烹饪区,这种专业分工的设计,和现代餐车相去不远。 

但若以目的性来说,美国南北战争后,出现在纽约、芝加哥等大城市的小贩手推车(Pushcart), 很接近今日的餐车。手推车无法烹煮食物,仅提供肉派、水果与三明治等简便午餐给城市工作者。《纽约时报杂志》报导,1872年,有位名叫华特·史考特(Walter Scott)的小贩就在罗得岛州当地报社附近贩售三明治、派与咖啡,成为加班记者的重要补给站。

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